Eta Crustum Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 35)

100















VÝROBCA: ETA a. s., Zelený pruh 95/97, 147 00 Praha 4-Bráník, Česká republika.

VÝHRADNÝ DOVOZCA PRE SR: ETA – Slovakia, spol. s r. o., Stará Vajnorská 8,

831 04 Bratislava 3.

XI. OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA RECEPTOV

Problém Príčina Riešenie

Chlieb kysne príliš - Priveľa droždia, priveľa múky, málo soli. a/b

rýchlo - Kombinácia týchto príčin a/b

Chlieb vôbec - Žiadne droždie alebo primálo droždia a/b

nevykysne alebo kysne - Staré droždie alebo po záruke e

len nedostatočne - Príliš horúca tekutina c

- Droždie sa dostalo do styku s tekutinou d

- Nesprávny druh múky alebo múka po záruke e

- Príliš mnoho tekutiny alebo jej nedostatok a/b/g

- Nedostatok cukru a/b

Chlieb nakysne priveľmi - Ak je voda veľmi mäkká, droždie je účinnejšie f/k

a rozleje sa na formu - Priveľa mlieka ovplyvní kysnutie droždia c

na pečenie

Stred chleba klesá - Objem cesta je väčší ako forma a chlieb poklesne a/f

Hotový chlieb je - Pridali ste priveľa tekutiny a/b/h

v strede preliačený - Kysnutie je priveľmi krátke alebo nedostatočné,

keď je voda veľmi teplá, je jej priveľa, alebo priestor

na pečenie je veľmi vyhriaty c/h/i

- Priveľa droždia k

Štruktúra chleba - Pridali ste priveľa múky alebo málo tekutiny a/b/g

je ťažká a hrudkovitá. - Pridali ste málo droždia alebo cukru a/b

- Pridali ste priveľa ovocia, hrubej múky alebo jednej

z ostatných prísad b

- Múka bola po záruke e

Stred chleba - Priveľa alebo primálo tekutiny a/b/g

nie je upečený - Vysoká vlhkosť h

- Recept uvádza vlhké prísady f

Popraskaný chlieb - Priveľa vody alebo tekutiny g

- Žiadna soľ b

- Vysoká vlhkosť, respektíve veľmi horúca voda h/i

/ 97

1 2 ... 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 99 100

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Eta Crustum Manuel d'utilisateur Page 35

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Fabricant de pain Eta Crustum